次日清晨，晨霧還未散盡，面館里就飄出陣陣濃郁的香味。康康打著哈欠，睡眼惺忪地走進面館，卻見陳宇正對著案板上一塊肥碩的五花肉搖頭嘆氣。

    “師父，一大早就盯著肉看啥呢？”康康揉著眼睛湊過去。

    陳宇敲了敲他的腦袋：“你小子昨天學做牛肉面挺上心，今天就給你加個新任務——這五花肉得做成讓客人吃了忘不了的鹵肉。不過，我看你這懶懶散散的樣子，怕是做不好。”

    康康立馬來了精神：“師父，您可別小瞧我！不就是鹵肉，我肯定行。再說了，我這哪是懶，明明是養(yǎng)精蓄銳！”

    “行啊，嘴皮子倒是越來越利索。鹵肉講究‘三香三潤’，香料要香得層次分明，肉質(zhì)要潤得入口即化。”陳宇一邊說著，一邊將八角、桂皮、香葉等香料擺在康康面前，“先把這些香料的味道記清楚，一會兒配香料包可別弄錯了。”

    康康拿起一塊桂皮聞了聞，皺著眉頭說：“師父，這聞起來一股木頭味，真能讓肉變香？”

    陳宇笑著拍了下他的后腦勺：“你個小饞貓，就知道吃現(xiàn)成的。等鹵肉出鍋，你就知道這些‘木頭’的厲害了。先去燒鍋熱水，把五花肉焯水，記得加兩片姜、倒點料酒去腥。”

    康康忙活起來，不一會兒，鍋里的水就咕嘟咕嘟冒泡了。他剛把五花肉放進鍋里，就聽見面館外傳來小孩的聲音：“媽媽，好香啊，是肉肉的味道！”緊接著，幾個小孩扒在廚房門口，眼巴巴地看著鍋里翻滾的五花肉。

    “哥哥，這是要做什么好吃的呀？”一個扎著羊角辮的小女孩仰著小臉問道。

    康康得意地說：“這可是超級美味的鹵肉，一會兒做好了，保證你們吃得停不下來！”

    這時，陳宇走過來，往鍋里撒了一把冰糖：“康康，看著點，炒糖色可是關鍵。等冰糖融化，變成琥珀色，就把肉放進去翻炒。”

    康康目不轉(zhuǎn)睛地盯著鍋里，突然喊道：“師父，冰糖化了，變顏色了！”他手忙腳亂地把五花肉倒進鍋里，結(jié)果濺起的糖汁差點燙到自己。

    “慢點，別慌！”陳宇趕緊接過鍋鏟，翻炒幾下后，加入足量的生抽、老抽和香料包，又添了些清水，“小火慢燉一個小時，記得時不時看看火候，別讓肉粘鍋了。”

    等待鹵肉的時間里，面館里的客人越來越多。一位老顧客聞到香味，探頭進廚房：“小陳，今天做鹵肉呢？我可得來上一份，配著面條吃，絕了！”

    康康拍著胸脯說：“叔，您就等著吧，保準香！我?guī)煾附痰模�錯不了！”

    一個小時后，鹵肉終于出鍋。揭開鍋蓋的瞬間，濃郁的香氣撲面而來，紅亮的五花肉在湯汁里泛著油光，看得人直咽口水。康康迫不及待地夾起一小塊，吹了吹就往嘴里送。

    “燙！燙！”康康一邊跳腳，一邊含糊不清地說，“太香了師父，入口即化，一點都不膩！”

    陳宇笑著搖頭：“就知道你饞，趕緊給客人端去吧。”

    康康端著鹵肉穿梭在餐桌間，客人的贊嘆聲此起彼伏。“這鹵肉太地道了，肥而不膩，瘦而不柴！”“香味都鉆進骨頭里了，下次還來！”

    看著客人滿足的樣子，康康心里美滋滋的。他偷偷跟陳宇說：“師父，我現(xiàn)在覺得，做飯也不是那么累，尤其是看著大家吃得開心，特有成就感！”

    陳宇欣慰地笑了：“這就對了，美食能給人帶來快樂，這就是咱們做廚師的意義。不過，你這懶毛病還得改改，以后還有更多美食等著你學呢！”

    “知道啦師父！”康康笑著跑開，又去給客人添鹵肉了。清晨的陽光透過窗戶灑在面館里，鹵肉的香氣和人們的歡聲笑語交織在一起，溫暖又美好。