剁剁剁——
祝帆將雞腿……或者說是禽腿肉,切成合適的小塊,加入生抽蠔油和淀粉進行腌制。
再放上些食用油抓拌均勻,可以有效的防止下鍋后肉粘連到一起。
腿肉與胸肉相比,肉質更肥厚一些,富含更多脂肪,汁水更足,非常適合拿來做蔥燒雞肉。(改名稱太累了,就這樣吧_(:3」∠)_)
祝帆把大蔥和小蔥都切了不少,兩種蔥香可以為這道菜帶來更多的味道。
鍋里可以多放些油,進行余熱,再將腌制好的雞肉放在上面煎烤。
一邊煎烤一邊翻面,讓雞塊的表面呈現出焦黃色的漂亮模樣。
雞皮的油脂很豐富,在高溫的催動下更是散發出陣陣迷人的香氣。
將乖巧的雞肉扒拉到一旁,放入備好的大量蔥花。等蔥花的香味也被激發出來后,再將二者混至一起,讓彼此的香味加以融合。
雞肉已經腌制過了,蔥本身的風味也是本菜的一大亮點,所以這會兒只需要用些鹽和黑胡椒稍稍調一下味道即可。
等快出鍋了,撒上最后一把小蔥。綠油油的小圈圈點綴在鮮亮的雞肉上,好看的模樣絲毫不輸味道。
由于胸肉的口感更柴一些,所以祝帆打算換一種做法,來減輕這種口感。
靈力絞肉機啟動,將雞胸肉和藕片打成細細的肉糜,再混上些料汁進行調味。
元流門似乎很擅長種植靈草,祝帆拿到的改良版靈植白菜看起來白白潤潤,水靈靈的,連葉片都是鮮亮的嫩綠色。
將葉片置于沸水中稍稍煮軟,再取出攤開在菜板上,猶如卷春卷一樣,將絞好的肉糜卷進白菜里包好,置于蒸籠上蒸煮。
等它蒸熟的期間,可以著手去做些其他菜的準備工作。
雞身,骨架,內臟,哪個能吃的地方都不放過,就突出一個物盡其用。
帶皮的部分制成紅油手撕雞,冷吃菜的味道亦十分驚艷。
連著骨的肉適合燜煮,便做一道火遍大江南北的黃燜雞。
雞雜配合酸豆角和小米辣,酸辣雞雜非常開胃。
而最后剩余的骨架也毫不浪費,加筍和蘑菇熬成三鮮湯。
冷吃加熱吃,炒菜配湯喝,光是想想都舒坦的不行。
等白菜雞肉卷蒸好,淋上調好的醬汁,簡簡單單就完成了一道美味。
看做的差不多了,祝帆便用靈力抬著一道道菜飛到門外,遞給已經快化作望夫石的弟子們。
在外頭翹首以盼的弟子們聞了半天味,口水都快匯聚成一條條小溪了,見美味終于到了面前,那還能忍?血盆大口直撲而去,嗷嗷就是炫。
蔥燒雞肉的表皮被祝帆煎的焦黃焦黃的,微脆的焦香滋味使人欲罷不能。
肉沁足了味道,哪怕外表微焦,內里依舊軟嫩多汁,伴隨著牙齒的咀嚼,全部滋味盡數流入口腔之中。
蔥香濃郁,卻不會過重,與肉香搭配著,融合著,賦予這道菜獨特的滋味。
不過幾秒,一大盤肉就被一掃而空,而弟子們再度轉戰去下一道菜上。
白菜雞肉卷這種蒸菜聞起來味道不顯,但半透明的嫩綠白菜宛如美玉,上面還淋著亮晶晶的油花,看起來真是漂亮的很。
一入口,蒸了一段時間的白菜柔軟卻也有絲絲脆意,先品嘗到外門白菜的清香,隨后便是滑嫩的肉餡。
打成肉糜后的雞胸肉便沒有了柴柴的口感,細滑多汁,鮮香可口,輕輕一抿就連帶著滋味一齊化開。
弟子們很想用靈力把一鍋都包圓了,奈何旁人虎視眈眈,生怕用了力毀了美味。只得筷子飛夾,恨動作不夠快,不能一筷子夾上十個八個的。
酸辣開胃的酸辣雞雜更是讓弟子們口水流速加劇,單單聞一聞那味道,就覺得有些把持不住了。
以前祝帆做過爆炒雞雜,可這回加入了酸豆角后,滋味豐富了不止一個層次。
雞胗脆脆的,雞心韌性有嚼勁,肝則是軟軟密密的,全都裹足了味道。
酸與辣的結合勾的唾液瘋狂分泌,米飯呈幾何倍數迅速消失著。
焱山弟子們瘋狂干飯,天上飛來飛去的盤子都飛出殘影來了。
而另一邊,坐在那的劍宮弟子和元流門弟子,也是已經將其他情感轉換為食欲了。
原本兩宗在解決了其他守護方后,覺得穩了。
可之后一系列離譜的走向,完全超乎了兩宗的認知,勝利就如此失之交臂。
說不難受那是假的,畢竟沒人會甘心當失敗者。
不過嘛,大宗弟子還是有他們的氣度和格局,輸了就是輸了,不會玩不起,這回輸了下回贏回來便是。
而焱山弟子們在秘境中表現出那力壓紫翡宗的戰斗力,也讓他們足夠驚訝。
往年,焱山弟子們雖然實力出眾,但也沒到如此地步。但今年他們展現的實力,讓常年登頂的劍宮和刀尊峽皆產生了些許壓力和好勝心,很想和焱山弟子們切磋交流一番。
元流門和乾定宗亦是如此,焱山的大變樣像是鯰魚效應,打破了往昔的一成不變,讓眾
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