幻境里,弟子們打架打得火熱,鍛器峰上,煉器師打鐵打得火熱,而祝帆,則是在山頂上燒水燒的火熱。
今天他要做的午飯,是只需要一根筷子就能完成的面食——晉省剔尖。
昨個和林前輩聊天詢問口味時,祝帆聽聞那林前輩的弟子也是凡俗出身,老家那塊類似晉省,以面食為主。
歡迎林前輩的宴席是在幾天后的晚上,今天這頓就先做些面食,讓新加入的弟子感受一下焱山大家庭的溫暖。
所謂剔尖,便是一手拿盤,一手拿根筷子,沿著面邊緣把面剔下去。這樣的做法操作別致,非?旖荨
剔尖的面和一般拉面板面不太一樣,需要多加些水,把面攪和的稀軟粘稠些,再蓋上蓋子醒面。
期間可以攪合兩下,讓面更快起筋。
等面團團變得光滑柔軟,差不多能拉起來的時候,就差不多了。
鍋里的水已經滾起來了,平盤裝上面團團,用一根筷子卡在面團團邊緣上,用力一壓,擠出來一小條面,再快速一劃,那一小條面就‘嗖’的一下被剔進鍋里去了。
不需要刀切也不用扯,只需要用這一根筷子不停的劃拉著,很快鍋里就飄起來一根根兩邊窄中間寬的面條子。
剔尖熟的很快,滾一滾飄起來一會兒就差不多了。
祝帆先前準備了肉鹵和素鹵兩種鹵子,讓弟子們可以自行選擇喜歡的口味。
素鹵用的是黃花菜、腐竹、木耳、香菇和海米那些常用的鹵子菜碼,多放些油會更香些,有湯在也不會很膩。
肉鹵子則是先炒一些肥瘦相間的小肉片,等肉炒的差不多了再往里撒胡椒粉、五香粉和醬油,碎土豆丁和其他配菜。
配菜完全可以按照自己的喜好來,喜歡白菜就把菜幫切成小條才塞進去炒,喜歡筍瓜也可以切成小丁加進去燉。
想吃什么來什么,這種可以按照自己口味來做的鹵子,才是最有人情味的地方。
光吃面的話,總覺得還不夠過癮,于是祝帆又加了一道油炸小酥肉。
豬前腿肉切成拇指大小的肉條,加上食鹽,十三香和花椒粉,再裹上雞蛋和面糊糊,放進油鍋里炸至金黃,聞到這味的隔壁小孩都饞哭辣!
小酥肉火候大一些更脆,反正弟子們牙口好不怕硬,自然可以多炸一會兒。
菜做的差不多了,干飯人們也都從幻境里擠出來了。
雖然祝帆突破進階后,又在幾個幫手的協助下,提供的飯多了不少,可是來競爭的人也更多了呀,搶飯難度簡直更上一層樓了。
搶到前排的大部分都還是以前的老弟子們,畢竟在這么些時日的磨練下,老弟子們不管是實戰能力還是陰險程度,都超過萌新不少了。
好些新來的弟子,差點被那些想都沒想過的招數打的懷疑人生。
這真的是我們焱山的同門兄弟嗎?
我拿你當同門兄弟,你卻用這些手段對付我?
你良心不痛嗎?
老六們:曾經我也是個有良心的人,直到副掌門在門口放了個幻境……
弟子們紛紛自閉了不少,被打出幻境的可憐孩子橫在地上,聞著山頂傳來的芳香,原本純潔的內心漸漸開始發生變化……
師兄師弟們,既然你們做了初一,就怨不得我做十五了!
弟子們回憶著今天遭遇的種種,默默準備著師六長技以制六。
成功搶到前排的弟子們哪顧得上那些,這會兒已經抱著盆嗷嗷狂炫了。
林泉的徒弟林芹,此時久違的品嘗到了面食,激動的熱淚盈眶。
嗚嗚嗚聽說是祝師弟得知我老家所在,便做了面食,這這這也太令人感動了吧!
這就是我以后的宗門了嗎?這就是友善和睦的同門之誼嗎?
太棒了!焱山是多么溫暖的大家庭!
林芹一邊感動著,一邊把整個腦袋都插盆子里去嗦面了。
剔尖的面因為水分更大,所以比板面柔軟許多,而且軟中帶筋,口感極佳。
油亮亮的鹵子可以使面條不會因為湯汁過多而泡囊掉,蓋在雪白的面上吃,也不會產生油膩感。
素鹵里面的木耳脆爽,吸足了汁的腐竹每咬一口,濃郁的鹵汁就從里面被壓榨出來。香菇和海米分別帶來了山珍海味的兩種鮮氣,給這鹵添了不少風味。
比起菜鹵的爽口鮮美,肉鹵的味道更加濃郁咸香,肉片在煸炒后,貢獻出了它的美好滋味,把綿密軟糯的土豆也染上了那份香意。
嗦完一碗再來一碗,弟子們吃完了菜鹵又試了下肉鹵,只覺得兩種鹵子都搭,以至于都有些糾結了。
再淋上些老陳醋,那滋味更是多了幾分變化。
林泉更是對那小酥肉愛不釋手,酥酥脆脆,肥而不膩,蘸上些許調料粉,再來多少盤他都吃得下!
這回來焱山,可真是賺大發了!
給自己找了長期飯票的林氏師徒樂的嘴都要歪了,全然沒注意到后邊葉譽松那意味深長的眼神。
吃飽喝足后,林泉師徒依依不舍的捧著盆,試圖再用靈力刮上第
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