川喻大山里的神秘古鎮(zhèn)（續(xù)）

    在老李小酒館的常客里，有一位吳老師，是鎮(zhèn)上新來(lái)的教書(shū)先生。他初來(lái)乍到，聽(tīng)聞老李小酒館的種種傳說(shuō)，心中滿(mǎn)是好奇與期待。

    這一日，吳老師身著一襲長(zhǎng)衫，手持折扇，邁著方步走進(jìn)了老李小酒館。他站在大堂中間，環(huán)顧四周，眼中滿(mǎn)是新奇。老李正在柜臺(tái)后算賬，抬頭瞧見(jiàn)吳老師，趕忙放下手中的活計(jì)，迎了上去：“先生，您是來(lái)用餐的吧？快請(qǐng)坐。”

    吳老師微微點(diǎn)頭，嘴角含笑：“聽(tīng)聞李老板這兒有不少招牌菜，今日我想嘗嘗你家的江湖菜，不知有何推薦？”

    老李一聽(tīng)，眼睛一亮，熱情地介紹道：“先生，那我可得給您推薦一道‘來(lái)風(fēng)魚(yú)’，這可是我們這兒的招牌江湖菜。這魚(yú)啊，還是取自山洞里的鮮魚(yú)，那魚(yú)肉鮮嫩得很。做法也講究，先用姜蒜、泡椒等調(diào)料把魚(yú)腌制入味，再放到鍋里煎至兩面金黃，最后加入秘制的醬料和山洞里特有的泉水燉煮。那味道，鮮、香、辣、酸，各種滋味融合在一起，保準(zhǔn)讓您吃了還想吃。”

    吳老師聽(tīng)了，不禁來(lái)了興趣：“聽(tīng)起來(lái)倒是很有特色，那就來(lái)一份‘來(lái)風(fēng)魚(yú)’吧。”

    “好嘞，先生您稍等。”老李應(yīng)道，轉(zhuǎn)身快步走向后廚。

    老李來(lái)到廚房，一邊嘴里念叨著做菜的步驟，一邊熟練地忙碌起來(lái)。他先從水缸里撈出一條肥美的山洞魚(yú)，這魚(yú)在水中還不時(shí)地?cái)[動(dòng)著尾巴，仿佛知道自己即將成為一道美味佳肴。老李手法利落地把魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃了幾刀，然后放入姜蒜、泡椒等調(diào)料腌制起來(lái)。

    在腌制魚(yú)的同時(shí)，老李開(kāi)始準(zhǔn)備配料。他把干辣椒剪成段，花椒準(zhǔn)備好，又從角落里拿出一瓶秘制的醬料。這醬料可是老李的寶貝，是他多年來(lái)根據(jù)古鎮(zhèn)人口味不斷改良而成的，里面融合了多種香料和辣椒的精華。

    魚(yú)腌制好后，老李在鍋里倒入油，油熱到七成時(shí)，他把魚(yú)小心翼翼地放入鍋中。只聽(tīng)“滋啦”一聲，魚(yú)皮瞬間變得金黃酥脆。老李用鍋鏟輕輕翻動(dòng)著魚(yú)，確保魚(yú)的每一面都煎得均勻。煎好魚(yú)后，老李把魚(yú)盛出，鍋中留少許底油，放入干辣椒段和花椒炒香，然后加入秘制醬料炒出紅油。接著，他把煎好的魚(yú)重新放入鍋中，倒入山洞里特有的泉水，泉水清澈甘甜，瞬間讓鍋里的湯汁變得濃郁起來(lái)。

    老李蓋上鍋蓋，小火慢燉。此時(shí)的廚房，彌漫著魚(yú)的鮮味和各種調(diào)料混合的香氣。燉煮的過(guò)程中，老李不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋查看魚(yú)的狀態(tài)，還會(huì)輕輕晃動(dòng)一下鍋，防止魚(yú)粘鍋。

    大約過(guò)了二十分鐘，魚(yú)終于燉好了。老李把魚(yú)盛到一個(gè)大碗里，湯汁濃郁地包裹著魚(yú)肉，散發(fā)著誘人的光澤。他又在魚(yú)身上撒上一些蔥花和香菜作為點(diǎn)綴。

    老李端著做好的“來(lái)風(fēng)魚(yú)”走出廚房，來(lái)到吳老師的桌前：“先生，您的‘來(lái)風(fēng)魚(yú)’來(lái)了。”

    吳老師看著眼前的這道菜，眼睛里滿(mǎn)是驚喜。他拿起筷子，夾起一塊魚(yú)肉放入口中。魚(yú)肉鮮嫩多汁，先是感受到泡椒的酸辣，接著是姜蒜的香味，最后是秘制醬料的濃郁味道，各種味道在口中散開(kāi)，就像一場(chǎng)味蕾的盛宴。“妙啊，妙啊，這‘來(lái)風(fēng)魚(yú)’果然名不虛傳。魚(yú)肉鮮嫩，味道豐富，既有江湖菜的豪爽，又有獨(dú)特的風(fēng)味。”吳老師忍不住稱(chēng)贊道。

    這時(shí)，周?chē)�的客人也被這香味吸引過(guò)來(lái)。賣(mài)菜的李嬸湊過(guò)來(lái)說(shuō)：“吳老師，您這吃相可真斯文，不過(guò)這魚(yú)看起來(lái)真的是太好吃了。”

    “李嬸，這魚(yú)確實(shí)是一絕啊。我在其他地方可從未吃過(guò)這樣的味道。”吳老師笑著回應(yīng)道。

    “老李啊，你這手藝真是越來(lái)越好了。這‘來(lái)風(fēng)魚(yú)’要是能一直做下去，說(shuō)不定還能傳遍整個(gè)川喻大山呢。”一位老者摸著胡須說(shuō)道。

    “借您吉言，我就想把這酒館的招牌菜好好傳承下去，讓大家都能?chē)L到這獨(dú)特的美味。”老李謙虛地說(shuō)道。

    酒館里，大家一邊品嘗著美味的“來(lái)風(fēng)魚(yú)”，一邊繼續(xù)談?wù)撝�古�?zhèn)的趣事。有說(shuō)古鎮(zhèn)上即將舉辦廟會(huì)的，有說(shuō)最近來(lái)了個(gè)云游四方的道士的。歡聲笑語(yǔ)在這小小的酒館里回蕩，而老李小酒館的招牌菜“來(lái)風(fēng)魚(yú)”也成為了大家口中津津樂(lè)道的話(huà)題，吸引著更多的客人前來(lái)品嘗。